色蔬菜基本上隔夜都会产生亚硝酸盐。所以我和邱丰商量了一下，只有制作冬瓜、白菜、萝卜这类食品，并尝试把这些制作成复水食品，看再加水后口感会不会好吃。”

　　冬瓜和排骨可以做成汤。回头取掉骨头，只留下冬瓜和炖酥烂的猪肉，加入水就可以直接冲泡成一整碗汤。整碗汤全为可食用，味道口感就要看做出来的效果。

　　为了点缀一下颜色，邱丰在边上备用了葱、枸杞以及一点点的胡萝卜。

　　这边熬汤，另一边邱丰顺手把两个猪蹄膀清理干净，用葱姜酒过一遍水。去掉血水后的猪蹄膀吃起来就不会有一股子腥味。

　　他又用蜂蜜和老抽腌制起了蹄髈。还没算正式下锅，已经看上去相当诱人了。

　　vacation平日里饮食都有控制。这种大蹄髈是想都不能想。

　　邱丰会这道菜，还是小时候跟着农村里厨师学的。那会儿他还是个未成年。

　　“猪蹄膀要运到外太空，只能放到罐头里。切成一小块一小块。汤汁最好是粘稠的。”邱丰想象了一下，还是觉得味道会很好吃，“如果放在白米饭上一定很下饭。”

　　蹄髈下油锅炸，炸到外皮起泡。

　　邱丰在另一个锅子里用冰糖炒了一个糖色，随后将猪蹄膀和炒好的糖色，以及一堆调料全部丢入高压锅里煮。

　　因为要制作成方便食用不能有屑的食物，所以邱丰等蹄髈煮好了，趁还冒热气的时候就进行了剔骨切块处理。皮和肉切割成方方正正一小块，能直接打包装好。

　　研究员没想到借个厨房，借到后来好几个研究员跟着他一起凑过来尝这个美味猪蹄：“太香了吧。”

　　“外面都是这个味道。”

　　“我们就蹭一口。就一口嘛！”

　　不管这个猪蹄膀能不能上外太空，至少现在刚出炉的这点时间，香气四溢，光闻着味就让人恨不得当场咬上一口。

　　炸过后酥脆又满是胶原蛋白的猪皮，带了蜂蜜和冰糖的甜味，又有着浓郁的酱肉香味，入嘴好吃到让人头皮发麻。

　　虽说在研究上，需要进行长时间的数值检测，但短时间上，至少研究员可以帮忙测一点基础的数值。比如非常正式的感官品质测量。

　　感官品质测量和贺君当时测试大米差不多，评分也是从不满意到非常满意来打分，航天食品的感官品质测量，不满意打1分，非常满意打9分，最终数据精确到01。

　　主要是从颜色、气味、质地，来进行评判，最终看人的总体接受度。

　　一般来说，这些食物都要送到宇航员那儿去。宇航员的感官品质才是最重要的。他们喜欢吃，太空食物才有最大的存在意义。

　　好在现在毕竟不是正式做太空食品，所以由大家一起来品尝。

　　节目组没忍住，偷尝了一份，正大光明用着“感官品质”测量的理由。

　　加工前品

　　请收藏：https://m.bmrdj.com

（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）