较低,所以在盛夏时节,这一带就是避暑胜地。
临近中午。
杜少杰和齐燕等人转了回来,几个女孩子的手里采了不少野花。
他去厨房看了看,厨房的设施很不错。他问了一下这栋建筑的服务员,服务员说这边需要什么马上就有人送过来。
前提是库房里有,库房没有就没办法了。
随后,大家一起去疗养院食堂吃了午餐。冯庆松和家人坐在一起,柳莹和家人坐在另一桌,杜少杰则和齐燕等人坐在一起。
他瞅了一眼,冯庆松的家人比较多,除了他们两口子,还有个老人,不是知道是他母亲还是岳母。另外还有两个年轻人,一男一女,两人的年龄看起来最多相差三、四岁,应该是兄妹俩。
吃完饭,各自回房休息。
杜少杰歇了半个多小时,就有人送来了一只刚宰杀的羊,疗养院食堂还派了两个小伙子来给杜少杰打下手。
杜少杰以前没做过这道菜,但柳莹提前和他打过招呼,这就好办了。
这两天他一有空就钻进了模拟场景进行模拟训练,前后消耗了300小时时长,已经完全掌握了【烤全羊】这道菜的制作流程和要点。
羊肉清洗干净之后,便开始腌制。
这个过程需要两三个小时,然后用炭火烤制。
在后世,有专门的烤全羊炉子或者大型的烤箱,在工具的帮助下这道菜的制作难度要低很多。用明火烤制比较考验厨师对于火候的把控,稍不注意,羊肉的表皮就容易烤焦。
整只羊固定在架子上,在烤制的过程中需要不停的翻动,同时还需要在羊肉的表面时不时的刷上一层清油。
当羊肉有五分熟的时候,还需要用小刀划开表皮,并涂上他自己制作的料汁,方便入味。
最后撒上辣椒面、孜然粉等调料,再烤制几分钟就可以上菜了。
整个制作过程大约需要5、6个小时,并不轻松。
冯庆松和家人来到了后院,服务人员在后院摆好了桌椅,一共是三张桌子,大家还是以家庭为单位,分开就坐。
“杜师傅,你去吃饭吧,剩下的事情我们来就好。”
主要工作做完了,分割烤全羊的事情自然由疗养院食堂派来的人去做。
一盘一盘新鲜出炉的烤全羊肉端上了桌,食堂那边还送来了一些凉菜,服务员给每个人倒了一碗奶茶。
奶茶自然也是食堂送来的。
晚上的主食是馕饼和花卷,说实话,就他们这些人光吃肉就吃饱了。
“好手艺!杜师傅做的烤全羊,外焦里嫩,已经完全入味,吃起来回味无穷啊!”
冯庆松尝了一口之后,不禁拍案叫绝。
他知道自己把杜少杰喊来就对了,就疗养院那些厨师的水平,做出来的烤全羊,能捏着鼻子咽下去就不错了,哪有这么好吃?
冯庆松的夫人也笑着夸奖了几句,至于他的一对儿女,一吃一个不言传,哪有功夫说话。
“小莹,看来你没有吹牛,杜师傅的手艺完全超出了我的想象。而且人家还这么年轻,不知道你们是从哪儿把人发掘出来的。”
柳莹的丈夫范东林一向不喜欢和当官的打交道,他和冯庆松见面也不过是笑着点点头,多一句话都没有。
也是因为两家的良好关系保持了很多年,要不然这一次出来玩他都不能来。
没想到范东林对杜少杰的评价还挺高。
请收藏:https://m.bmrdj.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)