2)第119章 三句话让男女囚为我疯狂种地!_美食:从承包食堂开始
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  能处理公务。”

  还能等饭,多么巧妙!

  唐磊挠挠头:“好吧。”

  不影响他正常供饭就行。

  毕竟这才是他的本职工作嘛。

  翻翻冰柜,唐磊找出来几大包羊肉。

  “那今天就炒个羊肉当主菜吧。”

  话音刚落,又一群人欢快的冲了进来。

  “什么什么?有肉?”

  正是后勤部那支在隔壁施工的工程队。

  马克西姆骄傲开口:“唐,今天我们是第一个吧!”

  然后他就看见了安东。

  “我去,五监长!你这时候还不到下班点吧!”

  安东淡定道:“在办公,别叫。”

  “反正一会谢尔盖也会提前下班的。”

  马克西姆听到老友兼上司的名字,不由语塞。

  好吧……

  他还真没信心反驳。

  他轻咳一声:“唐大厨,有没有什么要我们帮忙的?”

  他得证明,后勤部比其他混饭的更自觉!

  唐磊笑笑:“不用,本职而已,你们等着吧。”

  他瞅了瞅羊肉,发现都是连皮带骨的,心里有了主意。

  “就来个干锅羊肉吧。小叶来帮忙切切。”

  叶莲娜应声蹦出来:“好!”

  她操刀就剁,寒光闪闪,姿态娴熟,一刀下去血肉飞溅!

  看的几个后勤人员缩了缩。

  算了,帮不了帮不了……

  唐磊则开始切起葱姜蒜来。

  这“干锅”其实不是菜名,而是一种做法。

  起源也在川菜。

  所谓干,就是不加水,先用油炸的半熟,再上桌,点个小火炉在底下,慢慢烧着吃。

  但唐磊肯定不能让犯人们人手一锅,索性整个改良版。

  羊肉焯好水放一边,先炸个葱油。

  干锅的精髓,就在这油上。

  这一道菜,得用两道油,第一道,是洋葱和葱姜炸出的葱油。

  给羊肉去个膻气。

  在种种人吃的肉类里,羊肉算是异味重的,所以唐磊在这一步上格外费心。

  葱油锅里炒过一道,再加上盐,酒,酱油,羊肉的膻气就去了个干净。

  随后小火一焖,保持细嫩的口感。

  焖个半小时,羊肉已经熟的差不多了。

  但这还不叫干锅。

  唐磊又倒一遍油,这次用了蒜和辣椒,等爆出香味,将细嫩的羊肉往锅里一倒!

  “滋啦——”

  油水交融,香气立刻蹿了起来!

  这次唐磊没有再加一滴水,全靠爆香的油,将羊肉煎炒的焦香。

  羊皮卷起,干中带脆。

  一点点肥肉,也被煸出了油水,肥而不腻。

  底下的羊肉更是去了膻气,只有鲜嫩,配上料汁,浓油赤酱。

  最后揪两根韭菜翻炒两下,给荤腥增添一丝清香。

  “不错不错。”唐磊先自己夹了块,十分满意。

  这做法虽然麻烦了点,但胜在味道好,而且适配度高。

  以后想不出做什么了,原样整个干锅菜叶,干锅虾,干锅牛蛙啥的……

  哦忘了,这里没有牛蛙。

  唐磊遗憾的将菜盛出来,拿盖子捂上。

  这是因为还没到饭点,这菜得先保温着,等别的出锅一起。

  往日蹭饭熟练工们对这一看得见吃不着的环节已经很熟悉了,索性都扭头不看。

  唯有一个声音响起。

  “诶,唐大厨!能不能让我先吃两口?嘶哈——”

  唐磊一抬头,有些无奈。

  “……哦,部长。”

  “你也来了啊。”

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