,其实也很简单方便,秦小宝发现做荤菜往往比素菜好做,容易做的好吃,所以她就承包了鸡鸭鱼肉这四个大荤菜,其他的便交给文氏解决。
裴子安负责劈柴烧火打下手,火候控制得还不错。
跟*汤的时候一样,先洗净然后焯水,把鸭子洗一洗控干水份,然后锅内起少量的油,放入姜片,香葱,鸭子用小火慢慢煎至鸭皮出油,途中葱炸到有些金黄色就要捞出来,不然会有糊味。
等到鸭皮出油后,锅内放凉水,倒入所有的调味料及香料,姜块,大火烧开后转小火慢慢炖,约一个半小时便可出锅。
一般过年要烧整鱼,那就做个红烧整鱼吧,但秦小宝发现一共就两个灶台,已经都在用了,所以决定等鸡汤和酱鸭做好后再继续做。
趁着这个空隙,秦小宝帮着文氏把其他的菜一起洗好切好,万事俱备,就差灶头了。
鸡汤的香味已经飘了出来,因为加了香菇,所以更香了。
酱鸭比鸡汤先出锅,秦小宝麻利地刷好锅,她打算先炖红烧肉,等鸡汤出锅,就可以把红烧鱼做好,在接着炒别的菜,等炒完别的菜,红烧肉也就好了,一切都那么完美。
厅堂的餐桌已摆放好碗筷,为了表示对祖先的尊敬,桌上多放了几副碗筷,表示邀请祖先一起来过年。饭前,要先给祖先筛酒,将酒洒地,才能开始吃饭。
一道一道菜端上来,本来挺大的一个餐桌,被铺的满满当当,这象征着丰收的兆头。
菜全部上齐,人也全部落座,秦小宝拿出一坛花雕酒,这是在亭林镇专门买的,十年醇,应该算很好的酒了吧,秦小宝也不懂,但觉得过年应该要喝一点,才像是过年。
按照规矩,先敬完祖先,秦小宝给每个人都倒上酒,文氏举起酒杯对大家说“今天是年三十,过了今晚,你们又都长大一岁了,今年娘真是高兴,子安恢复了正常,小宝养鱼的法子让我们挣到了银子,日子比去年好过多了,平安秀安又懂事听话,从来不让我操心。”
文氏说着说着,眼眶红了起来,秦小宝忙说“娘,今天是大日子,我们应该高兴才是,我们大家一起干一杯吧。”
“小宝说的对,来,为了我们的日子过得更好,干杯。”文氏擦了擦眼睛,举着酒杯说道。
“娘辛苦了,谢谢娘。”
孩子们纷纷说着感谢的话,大家的杯子轻轻地碰到了一起,发出清脆好听的声音。
“快,吃菜,多吃点。”文氏让大家动筷子吃菜。
几个孩子虽然对桌上的菜垂涎三尺,但还是很有素养地夹着菜,慢慢地吃着,看得文氏非常满意。
“娘,这些年您辛苦了,以前我不知世事,您没少为我操心,不过从今以后,子安便会扛起这个家的重任,请娘不要操心,好好保重自己的身体。子安在这里祝
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