身，这正是日式料理的哲学：用最少的加工，还原大自然中食材本来的鲜美。

　　别看寿司很容易做出来，但想要做出一道精美的寿司，还真是颇有难度。

　　寿司厚些或者薄些。

　　鱼，米饭，酱汤的温度配合，都非常影响寿司的味道。

　　而且需要考虑的东西，也是很多，稍有不慎便会是前功尽弃。

　　海鲜的鲜。

　　脂肪的润。

　　米饭的甜。

　　混合在一起的清香，当然也少不了新鲜山葵泥的辛辣饮食无论东西，都讲究个五味调和。

　　总而言之，寿司虽然清淡，但是并不寡淡。

　　最新鲜的鱼生和调味好的大米混合在一起，不用蘸任何调料，不得不说寿司便是如此简单，但却又是如此复杂！

　　这时候，叶山亮是将蒸好的米饭，趁热倒入寿司醋，一勺醋一碗米饭。

　　紧接着，是搅拌均匀，晾凉备用。

　　随后，取一汤匙芥末放入碗中，调入两汤匙纯净水。

　　调制时，水是逐步添加。

　　边搅拌边倒水，直至芥末与水完全融合，没有散落的干粉便是好了。

　　而调和出来的芥末酱是十分黏稠，并且带有刺鼻的香味。

　　最后，叶山亮将烤箱调至一百摄氏度，预热十分钟，再将将海苔平铺在烤架上，放入烤箱中层烤三分钟，取出。

　　“哦？”

　　“原来是这样啊！”

　　“差点都忘了他是有神之嗅觉能力的人，所以对于越是味道朴素的料理，做起来反而是更能得心应手。”

　　看到这里，小林龙胆不由目光闪了闪，终于是恍然大悟了。

　　……

　　另外一方。

　　久我，已经是进入了中间最为激烈的阶段。

　　他将豆油、醋、盐、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末，分别放入12个碗中。随后，将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。

　　再然后是锅中放油，待油烧热，放肉。

　　放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金色，即起锅。

　　整个比赛会场。

　　开始都被一股浓郁的肉香味，而迅速占据。

　　那十分自然的肉香味，慢慢飘散而出，原始的气息在嗅觉上慢慢绽放。

　　而那种极为原始的、很自然粗犷的、同时是很营养且是无污染的肉，让人轻轻一闻，便是难忘。

　　紧接着，久我照纪瞄准时机，赶紧将锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一撮好的肉臊，即成。

　　然而，就在这时候。

　　一股浓郁的米香味，以及那种妙不可言的金枪鱼香味，同样是飘散而出。

　　起初这味道比较轻微，很微不足道，但慢慢的，这寿司的香味，却是愈发浓郁，让人防不胜防。

　　叶山亮用的手法，是手握寿司。

　　所谓的手握寿司，就是不用任何定型工具，只用手来造型的寿司。

　　一般来讲，捏的越少。

　　肉上沾的人的油脂和汗液越少，寿司料越新鲜。

　　但是保证少次数的捏制寿司依旧有良好形态，醋饭松散程度刚好，这需要极高的技术做前提，所以这方面也没什么绝对。

　　双手浸湿，右手取少许米饭，轻轻握成椭圆形的饭团。

　　最后将寿司翻面，用右手食指压住鱼肉顶端，左手四指在底部配合把鱼肉和饭团捏紧，用右手食指和拇指配合把两侧捏紧，目的是整形和使鱼肉服帖。

　　如此一来，那精致可爱的金枪鱼寿司就完成了。

　　同时，久我也是做好了担担面。

　　“我完成了。”

　　叶山亮放下手上的一切，抬起头来道。

　　“我也完成了。”

　　久我虽然是慢了一拍，但也终归是完成料理，因而在语气上是多了些不屑！

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