么难度，穆婉觉得当了三十年的厨师的马建成肯定是会的。
但马建成听到穆婉的法后愣了半刻钟，然后不敢相信地拉住丫鬟，啊了一声问她，“你刚才听见了没？”
“她要教我做大盘鸡？”
“大厨，是真的。”丫鬟也傻了，现在的厨师都这么大方的吗？
随随便便就教人做菜？
丫鬟在厨房也有一两年的时间了，平时想要看大厨做菜，那都被赶走了，根本就不给看的。
更加不用什么做法了。
现在，穆婉教就教。
丫鬟心动了，她想跟在身边悄悄地学习。
马建成的脑子还没转过来，“你为什么要教我？”
“你想通过我的手来害大姐？”
穆婉只是觉得马建成想太多了，“你不愿意学也就算了。”
“我没有意见。”
这么一，马建成肯定是不愿意的，“谁不学的？”
马建成不是真心想要学习的，他就是想看看穆婉到底要怎么做大盘鸡。
鸡是土生土长的，很健康，很结实。
条纹线条都很完美。
穆婉很喜欢。
马建成站在后面看着穆婉宰鸡，这都是很寻常很普通的做法，只是到了鸡脖子这里，他看着穆婉从里面拔出一些东西，鸡喉是不要的。
马建成还是知道的，可那些疙瘩是什么？
正当马建成犹豫着要不要问的时候，穆婉先了，“这是禽类的淋巴。”
“正常情况下是不能吃的。”
马建成拧着眉看下去，没有吭声。
穆婉接着，“禽类的淋巴一般在脖子和尾巴这两个地方，处理一下就可以了。”
完这些，穆婉就开始斩鸡了。
马建成看得很认真，穆婉的动作很利索，一点儿都不拖泥带水，另外斩出来的鸡肉块，大几乎是一致的。
另外，马建成盯着鸡肉块看了一会儿，很快就发现，鸡肉块的大是刚好适合人食用的。
每一块都一样。
这对一名厨师来，并不是什么难度，可穆婉才十几岁啊。
怎么可能控制得那么精准？
马建成的心咯噔了一下，面上的态度越来越尊敬了。
“用淘米水是去掉鸡肉里面残留的血水，还有鸡肉本身的腥味。”穆婉转头去看马建成，“你记住了没？”
“嗯嗯，我记住了。”马建成担心自己会忘记，默念了三遍，再点头。
“另外还有一个方法，那就是将鸡肉焯水。”穆婉不紧不慢地补充。
之所以用淘米水，是穆婉想到大部分的人家并不是很想用柴火去做多余的事儿。
能有其他办法代替，那就用其他办法。
“淘米水也可以去浇花，它们含有一定的营养。”穆婉完之后去看丫鬟，“你们府里有种花，你记住了没？”
“嗯嗯嗯，记住了。”丫鬟使劲地点头，她想将穆婉做过的动作，过的话都记在脑子里面。
可太多了。
丫鬟要记不住了。
洗完淘米水之后，穆婉将鸡肉块捞起来，再挤干水分，然后再下盐调味。
每一个步骤都那么的行云流水。
马建成都不得不感慨一声，“这绝对是老爷赏饭吃啊。”
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